Guláš je klasický recept na pohodlné jídlo. Spojuje pikantní mletou hovězí maso s pikantní rajčatovou omáčkou a vydatnými makaronovými nudlemi.
Toto je také snadný recept! Toto jídlo lze připravit předem a uchovat v lednici.
1. Používejte správný kus masa
Pokud chcete udělat to dokonalé segedin, pak je důležité vybrat si správné krájené maso. Tvrdé, mramorované kusy hovězího masa jako hovězí kolínka nebo sklíčená pečeně jsou pro tento recept nejlepší, protože obsahují tuk a spojovací tkáň, která se po dlouhé době vaření ztuhne a vytvoří jemné maso.
Tuk navíc zahustí vývar a vytvoří lahodnou omáčku.
Na středním plameni přidejte cibuli a česnek a opečte je. Dále přidejte hovězí maso a opečte ho ze všech stran. Jakmile zhnědne, přidejte pivo a hovězí vývar/vývar, aby se pánev odglazovala. Přidejte zbylé ingredience. Poté dobře promíchejte hovězí maso dusíme na mírném ohni přibližně 1 až 2 hodiny.
2. Získejte tu nejlepší zeleninu
Tento recept může být přeměněn na komfortní jídlo přidáním správné zeleniny. Tento recept lze snadno upravit sladkými bramborami, pečenou brokolicí nebo Italský salát.
Klasický recept na segedínský guláš se připravuje z mletého hovězího masa, loketních makaronů a cibule dušené v rajčatové omáčce. Je to rychlé a snadné jídlo, které je ideální pro chladné zimní dny.
Maďarský guláš se naproti tomu dělá s dušeným masem a podává se s nudlemi nebo knedlíky. Je hustší a vydatnější a vyznačuje se kouřovým dojmem způsobeným použitím papriky.
3. Používejte správná koření
Nejdůležitějším aspektem segedin je okořeňte ho správnými ingrediencemi. Chcete-li mít pokrm chutnější, přidejte do něj česnek, cibuli a italské koření.
Používá se také k dochucení omáčky. V závislosti na tom, kolik zeleniny přidáváte, a na velikosti vašeho hrnce možná budete muset přidat více nebo méně vývaru.
Makaronové nudle mohou také zlepšit chuť vaší omáčky tím, že ji zahustí svými škroby. Tyto nudle jsou skvělým způsobem, jak protáhnout mleté hovězí maso a zeleninu.
4. Použijte správnou omáčku
Tradiční guláš je guláš, který je hustý a vyrobený z masa a zeleniny. Tento recept se snadno připravuje díky technice v jednom hrnci a přidání makaronových nudlí, které se vaří v omáčce.
Je to vydatné jídlo, které je ideální pro chladné noci s rodinou nebo přáteli. Můžete podávat se zakysanou smetanou i bez ní.
Přidáním worcesterové omáčky přidáte hlubokou vrstvu chuti. Dá se také použít jako náhrada worcesterské omáčky. Neutralizuje kyselost paprik a rajčat a je základní tajnou zbraní pro dokonalý guláš.
5. Získejte správné nudle
Při výrobě guláše jsou nudle dvě možnosti. Nudle buď uvařte v omáčce, nebo je oddělte a přidejte do pokrmu.
Při vaření přidejte nudle do guláš. To jim umožní absorbovat hovězí vývar a omáčku. Díky tomu je jídlo z jednoho hrnce mnohem lepší! Také zabraňuje tomu, aby těstoviny při ohřívání zkapalnily.
Klíčem k dokonalému guláši je pomalé vaření hovězího základu, vody, rajčat a paprik spolu s mletým hovězím masem a makarony nebo cavatappi, dokud nezměknou. Ozdobte strouhaným sýrem a podávejte.